Repenser la fourche, la fourchette et notre façon de voir notre assiette

Comment changer de regard sur le contenu de notre assiette ? Pourquoi ? Comment ? Et où cultiver ce que l’on mange ? Telles sont les questions auxquelles répondent deux ouvrages parus récemment. J’ai eu l’occasion de rencontrer leurs auteurs lors du FELIPE (Festival du livre et de la presse d’écologie) qui a eu lieu mi-octobre 2012 à Paris.

Des mots et des mets

Marie Kerouedan est une jeune chercheuse en sciences sociales, passionnée de gastronomie durable. Dans Plaisir et conscience alimentaires, paru en août dernier aux éditions Sang de la Terre, elle cherche ce qu’il y a derrière les mots et les idées que l’on a en matière de gastronomie durable. Au travers de différentes disciplines, elle essaye de voir ce qui construit les aliments et le contenu de notre assiette et comment nous pouvons cultiver une indépendance des idées et du goût pour générer une réflexion personnelle sur le contenu de son assiette.

Dans l’interview suivante, elle a accepté de m’en dire un peu plus sur son approche pour le moins différente de ce que l’on a l’habitude de voir :

Retrouver son autonomie alimentaire

Et pour faire le lien, en synthèse, de tout ce que l’on entend sur le retour à la terre, les enjeux d’une alimentation relocalisée et mieux maîtrisée, le petit ouvrage rédigé par la journaliste Frédérique Basset vous sera d’une grande utilité.

On y retrouve un bon résumé des principaux enjeux du siècle en matière d’alimentation, mais le tout est accompagné de méthodes concrètes pour y remédier. Ecoutez l’auteur présenter son approche :

Avant les fêtes, pensez-y donc !

++ Pour aller plus loin++