Les chocolats dont je suis gaga
Le 24 octobre 2011 | Par Anne-Sophie
Son Twitter
Touchée par le virus de l'info & des médias, éco-convaincue de longue date, j'aspire à mobiliser les consciences à grande échelle...
Rien de tel que l’arrivée du mauvais temps pour déculpabiliser totalement lorsque l’on craque sur une tablette de chocolat. Et alors que le salon du chocolat a fermé ses portes ce lundi, j’avais envie de vous parler des chocolats dont je raffole actuellement.
New Tree : natural born chocolate
Je commence par ceux que j’ai découverts cet été, comme Erick. J’ai commencé à les déguster avant de donner naissance à ma fille, en juillet, et j’ai réussi à les faire durer jusqu’à fin août. Bon, il ne faisait pas mauvais certes, cet été, mais j’avais une excuse suffisamment valable je crois pour les déguster en douce…;) Puis j’ai partagé quand même pour croiser les avis sur la dégustation.
Ces chocolats ne sont pas bio, mais la démarche de la marque est fort réfléchie : concernant les produits tout d’abord. New Tree garantie une teneur minimum en chocolat, de 73% pour le chocolat noir et de 31% pour le chocolat au lait, afin d’assurer une présence de minéraux, vitamines et antioxydants dans votre tablette. Aucun recours aux OGM, aux conservateurs ou aux parfums artificiels. Les extraits naturels choisis le sont pour leurs bénéfices reconnus, du tilleul au guarana en passant par les grains de raisin et les graines de lin. La teneur en sucre et en graisse est également réduite par rapport au chocolat traditionnel (70% de graisse en moins, 40% de calories en moins), et leurs chocolats sont plus riches en fibres !
New Tree s’engage aussi sur la responsabilité sociale de son entreprise, que ce soit dans l’usage des énergies renouvelables, la compensation carbone, l’usage de papier recyclé…, mais aussi dans la confection de l’emballage par une société belge de réinsertion et dans l’engagement de reforestation auprès de la communauté équatorienne Kichwa.
Et cette démarche résulte sur la confection de chocolats vraiment dé-li-cieux. Je me suis régalée avec le chocolat noir Alpha-thym (il croustille à merveille sous l’effet des graines de lin, il est fort subtile, les parfums sont recherchés… un vrai bonheur!), j’ai adoré avec surprise le noir à la menthe, j’ai donné la palme d’or à leur pâte à tartiner Pleasure Noir (une tuerie, vraiment moins grasse que les autres pâtes à tartiner !) Le lait à la lavande m’a déçu la première fois, je l’ai trouvé trop sucré, mais c’est parce qu’il faisait trop chaud. Mais goûté à nouveau plus froid, je l’ai mieux apprécié. Enfin, le gingembre n’est pas assez fort en goût pour du gingembre, à mon avis, mais cela est très personnel ;)
Un vrai bonheur pour les papilles
Bref, je ne saurai que vous recommander leurs produits si vous ne les connaissez pas déjà !
++ http://www.newtree.com/index.php
Le B.A.BA du chocolat bio équitable : Alter Eco
Alter Eco, c’est la marque de chocolat que l’on trouve le plus souvent dans mes placards. Véritable référence du chocolat biologique et équitable, Alter Eco propose aujourd’hui une gamme de 19 tablettes pur beurre de cacao, garanties sans OGM, sans lécithine de soja, sans arômes artificiels et sans conservateur. Ces 19 références, toutes issues du commerce équitable et de l’agriculture biologique sont également compensées carbone. Autant dire que la démarche responsable est rôdée ici.
Produit phare d’Alter Eco, les ventes de chocolats représentent aujourd’hui la moitié de son activité avec près de 4 millions de tablettes vendues entre septembre 2010 et septembre 2011.
Cheese Cake cru Avocat & Chocolat « fondant et doux »
Cette année, à l’occasion du Salon du Chocolat, Alter Eco a organisé un grand concours ouvert aux blogueurs spécialisés dans l’art culinaire. Cinq blogueurs ont été sélectionnés pour relever le défi de créer une recette originale et gourmande à base de chocolats Alter Eco et c’est l’auteur du blog « Les Cuisines de Garances » qui a séduit les équipes du Salon du Chocolat et d’Alter Eco en proposant un gâteau façon cheese-cake cru, avocat et chocolat fondant et doux et son « biscru » blanc aux éclats de coco…
Je sens que je vais tenter la recette dès que possible, sachant que chez Alter Eco, mon chocolat préféré est le blanc nougatine amandes…
Et vous, quels sont vos chocolats engagés préférés ?
Ondes Vertes
Panier du mois
Bibliothèque
Agenda
Liens
Tchats & Débats
Questions réponses
Sondages
J’avoue qu’étant chocoloveuse, j’ai souvent été déçues par les chocos équitables et bio…je vais donc tenter newtree!
Jeff de Brugges c’est mis a la pâte a tartiner BIO, Je me dis bonne initiative… avec quoi dedans? De l’huile de palme….Pffuiiiii encore de gros efforts à faire….
Pour moi, le meilleur chocolat que je connaisse est celui fabriqué par François Pralus à Roanne ! http://www.chocolats-pralus.com/fr/notre-plantation-de-cacao.html
Tous ses chocolats ne sont pas bios, mais il en a quelques-uns, comme ceux présentés dans sa pyramide bio : http://www.chocolats-pralus.com/node/9
J’ai de la chance, l’épicerie fine à côté de chez moi en vend (car il n’est pas distribué partout) !
Je recommande plus que chaudement !!
PS : à tomber aussi, ses fèves cacaotées de Madagascar…
Ah lalala, j’y suis passée il y a un an à Roanne, chez eux, j’ai fait une razzia :)
Tu as raison, ils sont pas mal du tout du tout, on s’est régalé!!
PS bis : sinon, je suis aussi très Alter Eco, le noir avec une pointe de lait fait l’unanimité chez les enfants… ;-)
Super présentation hier grand bravo « Les Cuisines de Garances » !…
A propos du petit résumé de la brochure de la marque Newtree qui se trouve dans cet article, je souhaite signaler que selon la réglementation Européenne la teneur minimale en – matière sèche – de cacao pour le chocolat noir est de 61% et pour le chocolat au lait de 30% … Newtree de révolutionne donc pas grand chose, et montre ici -très peu – de rigueur dans sa brochure.
C’est louable de proposer des chocolat moins gras et moins sucrés, et ça mérite d’être souligné.
Cependant c’est dommage que ce soit fait en reprenant l’argumentaire publicitaire de la marque sans esprit critique.
A quand des chiffres, des données précises … l’écologie (et le consommateur) mérite un peu plus que des messages publicitaires. (non ?)
Bonjour Sky,
Il est vrai que j’ai repris leurs explications, mais pour les teneurs en sucre et en gras ils révolutionnent qqch si !
Je ne fais pas ici de pub, ce n’est pas du publireportage, il s’agit d’un blog et en tant que consommatrice j’avoue m’être régalée :)
Bien à vous,
Anne-Sophie
Oh la la la la la la… LE chocolat blanc nougatine amandes d’Alter Eco… Je retiens mon souffle !
J’adore le chocolat noir mais j’avoue que celui-là est en bonne position sur mon podium des meilleurs chocolat du monde. ;-)
Je fais 100% confiance à tes goûts Anne-So et fonce découvrir la gamme New Tree. Je dois avouer que le discours me semblait un peu pipeau mais je ne me suis pas assez renseignée, chose que je vais faire de ce pas.
Ah ah ah ! On déguste son chocolat en douce alors, hein ? :))
Je suis d’accord avec toi sur le gingembre, trop doux.
Quant aux chiffres précise que demande Sky, ben je vais me retenir.