Code, code, codette ? Comment choisir le bon oeuf ?

Dans la jungle du supermarché, où les industriels rivalisent de créativité pour promouvoir leurs produits « à la mode de chez nous », il est quasiment impossible de distinguer le vrai du faux. C’est un véritable duel que la masse des consommateurs lambdas et les puissants du marketing réalisent au quotidien.

Et parmi la profusion des produits que nous consommons sans savoir d’où ils viennent vraiment, il y a un produit absolument indispensable de la cuisine que nous mangeons sous des formes diverses de façon quotidienne : l’œuf de poule.  Petite piqûre de rappel sur les conditions de vie de nos poules pondeuses.

Des oeufs par milliards

Chaque année, c’est plus de mille milliards d’œufs qui sont pondus dans le Monde. En France, 80% de ces poules vivent dans des élevages industriels, que l’on appelle communément élevage en « batterie ». Je n’ai pas envie de vous raconter en détail le quotidien atroce de ces animaux, mais un tour rapide sur le site dédié de la Protection Mondiale des Animaux de Ferme devrait vous donner un ordre d’idée de ce qu’est, une « batterie ».

Quand on connaît les conditions de vie de ces poules pondeuses, toute personne normalement constituée désire éviter de participer à ce massacre de masse.
Pourtant, les œufs sont l’un des produits alimentaires les plus soumis aux mirages du marketing et ceux-ci induisent souvent le consommateur en erreur.

Après avoir lu cet article, et grâce à une astuce toute simple pour savoir de façon certaine de quel genre d’élevage provient votre œuf, baptisée le « code », promenez- vous dans le rayon œufs de votre supermarché préféré. Vous y verrez à quel point le « code » vous a rendu la vue et comment on vous a berné pendant des années avec des images de poules « bien de chez nous » courant dans l’herbe.

Pire encore, utilisez le « code » dans le joli panier rempli de paille du petit producteur du coin chez qui vous vous fournissez les jours de marché… Surprise garantie !

Le da ovum code

Le « code » dont je vous parle, c’est en fait un simple chiffre inscrit directement sur l’œuf juste avant la mention du pays d’origine. Impossible à rater, il vous suffit de retenir que ce chiffre, allant de 0 à 3, est la seule garantie que vous pouvez avoir sur le mode d’élevage de la poule qui a pondu cette œuf !

• Code 3 : C’est ce code qu’il faut éviter à tout prix. Il correspond en effet à un œuf poule élevée en cage. Soit les cages sont dites « conventionnelles », c’est à dire que 4 à 5 poules sont entassées dans chaque cage avec une surface de vie aussi petite qu’une feuille de papier A4, ce qui donne une densité de 18 poules au m².
  D’autres élevages utilisent des cages « aménagées » entassant jusqu’à 60 poules par cage avec des aménagements : perchoirs, nids artificiels ou coin litière. Dans tous les cas, ce mode d’élevage cause de graves troubles, du stress, et souvent les poules sont victimes de fractures dues à leur grande précarité physique…

Sur la boîte, la mention « œufs de poules élevées en cage » apparaît en très petit. Méfiez-vous des mentions fantaisistes comme ici « saveurs d’antan » !

• Code 2 : Cela correspond à un œuf de poule élevée au sol. Il n’y a donc pas de cage mais les poules sont enfermées à vie à l’intérieur des bâtiments sans jamais voir l’extérieur. La densité est de 9 poules au m² !

Sur la boîte figure la mention « poules élevées au sol »… Parmi de nombreuses autres mentions alléchantes, comme ici « l’œuf régional » !

• Code 1 : C’est le code du bien-être animal, celui de l’œuf de poule élevée en plein-air. Les poules ont en journée accès à un parcours extérieur en majeure partie recouvert de végétation, avec la garantie que chaque poule dispose de 4m² de terrain.

Sur la boîte figure la mention « œuf de poules élevées en plein air »

• Code 0 : C’est à ce code que correspond l’agriculture biologique. En plus garanties de l’élevage en plein air, l’élevage bio des poules pondeuses apporte de petites améliorations significatives. Ainsi, sur le parcours extérieur destiné aux poules doivent être installés des abris et de la végétation. A l’intérieur, la densité de poules est encore plus faible que pour les œufs « plein air » classiques. Enfin, la plus grosse différence avec le «plein air», c’est l’alimentation bio à 90%.

Sur la boîte figure la fameuse mention « AB ».

A présent, il n’appartient qu’à vous de consommer les œufs que vous voulez, et non pas ceux qu’on tente de vous faire aimer. Malheureusement, l’astuce du « code » est méconnue du grand public et il est pourtant primordial que la France se réveille sur cette question, à l’image d’autres pays européens. Alors, parlez en autour de vous pour rendre les autres consommateurs plus consomm-acteurs et n’hésitez pas à soutenir la PMAF dans sa lutte contre la maltraitance des animaux de ferme !

Notre rédactrice invitée : Betty est étudiante en deuxième année à Sciences Politiques Bordeaux. Très attentive au bien-être animal, elle souhaite porter à la connaissance du plus grand nombre les véritables conditions de vie des animaux qui constituent notre alimentation.