Quand Ecolo-Info parle à votre estomac… ça donne ça !

Nous sommes de grandes gourmandes et nous n’hésitons pas à vous le faire savoir… Quels sont les articles phares d’Ecolo Info au sujet de l’alimentation depuis l’été dernier ? Ne soyez pas timides, si vous avez raté quelque chose, c’est le moment où jamais de prendre du rab !

Légumineuses

Il y a un peu plus d’un an, Agnès engageait sérieusement une analyse du contenu de son assiette, en particulier au sujet de la proportion d’aliments carnés intégrés dans notre alimentation. A ce sujet, elle nous rappelait avec beaucoup de bon sens que les légumineuses ont été oubliées de la composition de nos menus depuis trop longtemps ! Alors que nos grands-parents connaissent bien les lentilles, les pois, les haricots, nous les avons semble-t-ils un peu relayé au fond du placard, au profit de nourritures plus superficielles et parfois bien moins nourrissantes.

Les léguminineuses, loin d’être les ennuyeuses graines que l’on doit faire tremper des heures et qui peuvent être toutes fades, peuvent être de vrais trésors de couleur, de texture et de saveur à condition de savoir un minimum les cuisiner. Plus d’excuses de nos jours, puisque toute une batterie de livres et de blogs existent sur ce sujet. Tofu, Azuki, Lentilles corail n’auront bientôt plus de secrets pour vous. Profitez de l’été, où vous avez un peu plus de temps de libre, pour découvrir de nouvelles recettes et remplir différemment le « bento » (la gamelle du déjeuner) de vos enfants à la rentrée !

++ Relire l’article d’Agnès « Lumineuses légumineuses »

++ Découvrir, si ce n’est déjà fait, le blog cuisine de Clea , de Valérie Cupillard , de Anne Bruner , d’Absolutely Green, et de French Bento

La bidoche…

Quelques mois plus tard, Agnès poursuivait son raisonnement par l’écriture d’un dossier pour la librairie Mollat (pour laquelle nous sommes rédacteurs de coups de cœurs et de dossiers mensuels) : « Premiers pas vers une alimentation moins carnée ». A cette occasion, elle vous présentait 3 livres sur le sujet, pour compléter vos lectures de vacances ?

++ Lire le dossier sur le site de la librairie Mollat et découvrir les 3 livres

Très récemment, un nouveau livre sur le sujet, testé toujours par Agnès : «  Faut-il manger les animaux ? » de Jonathan Foer. Un livre qui fait réfléchir, l’a d’ailleurs aidé à poursuivre sa réflexion et passer définitivement au végétarisme. Mais loin de nous l’idée de vous pousser à changer de régimes alimentaires ! Ce livre est avant tout une bonne réflexion documentée et argumentée sur le sujet, car on peut se poser des questions sans forcément souhaiter le grand bouleversement notre l’assiette.

++ Lire l’article d’Agnès Attention, Jonathan Foer peut nuire gravement à votre alimentation carnée

Régimes alimentaires alternatifs

Au mois de septembre dernier, je restais dans les régimes alimentaire pour vous en présenter un tour d’horizon, le plus exhaustif possible. Car il n’y a pas que les végétariens et les omnivores, beaucoup d’entre nous font des choix parfois très rédicaux dans leur assiette ! Il est intéressant de les connaître pour pouvoir peut-être les adopter de temps en temps ? D’ailleurs, en été, je parie que certains se découvrent très frugivores et d’autres carrément crudivores ! C’est mon cas, surtout avec cette chaleur, j’ai la flemme de faire cuire le moindre aliment !

++ Lire l’article de Nathalie sur les régimes alimentaires

++ Découvrir le livre de Valérie Cupillard : Tout cru !

Trop courges !

L’automne dernier, je découvrait avec émoi les différents types de courges (je parle bien du cucurbitacée, oui !) et quelle ne fut pas ma suprise de toutes les goûter pour y déceler des petis goûts, des textures, des formes toutes plus surprenantes les unes que les autres ! On ne les trouve plus sur les étales des supermarché, bien entendu pas en cette saison. Mais qu’à cela ne tienne, souvenez-vous en pour la rentrée !

++ Lire mon article sur les courges

Chocolat à gogo

A l’approche de Noël, c’est Anne-Sophie qui prenait le clavier, pour vous parler de notre petit pêcher mignon du soir et des fètes, le chocolat. Le petit carré noir a parfois un gout amer, surtout quand on se penche sur sa provenance, sa culture, son extraction. C’est l’or noir nouvelle formule. Face à ces tristes conslusions, une seule solution : mangez le bio et équitable !

++ Lire l’article d’Anne-Sophie et découvrir l’infographie qu’elle y présente

Fruits secs

Pour bien débuter l’année, je vous parlais des fruits séchés. Véritables trésors de vitamines et de minéraux au cœur de l’hiver, mais aussi en plein été ! Ne vous privez pas des fruits séchés, même si de nombreux beaux spécimens frais sont sur les étales. Pour les fruits exotiques par exemple, la noix de coco est toujours moins lourde à transporter râpée et séchée que crue, pleine d’eau et d’écorce. Et puis, le raisin n’est pas encore là, alors en attendant, découvrez les recettes qui mélanges les secs et les frais (fruits et légumes d’ailleurs !).

++ Lire l’article de Nathalie sur les fruits et légumes séchés

Et vous ?

Et vous, comment allez-vous manger cet été ? Plutôt poisson et fruits de mer frais du côté de l’océan ou de la mer ? Plutôt spécialités régionales colorés et végétales du côté des régions du centre de la France ? Plutôt saucisson Corse ou carrément Pad Thaï de l’autre bout du monde ? Où que vous soyez, bonnes vacances et bon appétit !