Pour une alimentation locale et de saison, que mettre dans mon panier de juillet ?

Continuons en ce mois de juillet à remplir facilement notre panier de produits alimentaires de saison en listant ce qui est disponible en cette période de l’année. Des produits de saison, certes, mais aussi à chaque fois qu’il est possible, locaux et encore mieux, issus de l’agriculture biologique.

Nous sommes entrés de plein pied dans la belle saison, tout est là, quasiment à profusion. On en profite pour faire le plein de vitamines et de fibres, tout en se faisant plaisir : fruits et crudités sont de bons agents rafraichissants des chaudes journées. Et vous pouvez bien entendu les décliner en gaspacho, glace, granité, smoothie…

Bon appétit à tous !

Le panier du mois de juillet.

Fruits : Abricot, amande fraîche, brugnon, cassis, cerise, fraise, framboise, groseille, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, poire, pomme, prune.

Légumes : Ail, artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou fleur, chou nouveau, concombre, cornichon, courgette, épinard, fenouil, fève,  haricot vert, herbes aromatiques, laitue, lentille, maïs, mesclun, navet, oignon, oseille, pâtisson, petit pois, poireau, poivron, pomme de terre, potimarron, radis, salade, tomate.

Fromages : Abondance, beaufort, bleu d’Auvergne, bleu de Bresse, bleu de Gex, bleu des Causses, boulette d’Avesnes, brie de Meaux, brie de Melun, brillat-savarin, camembert, cancoillotte, chabichou, chaource, coulommiers, emmental, époisses, féta, fourme d’Ambert, gorgonzola, gruyère, langres, livarot, maroilles, mascarpone, mimolette, morbier, mozzarella, munster, ossau-iraty, parmigiano reggiano, pont l’évêque, pouligny-saint-pierre, reblochon, ricotta, rocamadour, roquefort, saint-félicien, saint-nectaire, sainte-maure, selles sur cher, tome de savoie, valançay.

Viandes : Pleine saison pour le lapin, le mouton, le pigeon, le canard, le poulet. Moyenne saison pour le boeuf, le veau, la poule.

Poissons et crustacés : Dorade grise de ligne, églefin (avec modération), hareng, homard (avec modération), langoustines (avec modération), lieu jaune (colin) de ligne, lieu noir, maquereau, merlan (avec modération), rouget de roche, saint-pierre (avec modération), sardine, tacaud, thon blanc ou germon de ligne, tourteau.

Cueillette : Cèpes, chanterelles, fraises des bois, framboises, girolles, groseilles, myrtilles, rosée des très, trompette de la mort, pied de mouton, coprin chevelu, lactaire délicieux – feuilles (bardane, bourrache, consoude, hysope, mélisse, mûrier, sarriette, menthe, thym…) – fleurs (tilleul, sauge, pensée sauvage, mauve…).

Un panier de juillet rempli grâce au livre d’Anne-Sophie Novel, Le guide du locavore (à retrouver dans la rubrique suivante).

Pourquoi un panier de saison, local et bio ?

Préférez toujours les produits de saison et dans la mesure du possible, essayez de privilégier des produits locaux. Et bien entendu, des aliments issus de l’agriculture biologique.

• Les locavores : l’esprit du régime local
• Locavore’ spirit*
• Des fraises au printemps
• Un jardin dans les Appalaches de Barbara Kingsolver

Cuisiner

• Le blogbio d’Anne Brunner
• La cuisine saine et gourmande de Valérie Cupillard
• Cleacuisine
• Pierrette Nardo
• Fémininbio
• Marmiton
• Ecolomag

S’inspirer

• La sélection de Camille : Les livres de recettes de cuisine bio
• La sélection d’Agnès : Mes premiers pas vers une alimentation moins carnée
• La sélection d’Anne-Sophie : Pour une détox du corps et de l’esprit
• La sélection de Matyas : L’alimentation diététique
• Lumineuses légumineuses
• Attention, Jonathan Foer peut nuire gravement à votre alimentation carnée.

S’approvisionner

• Dans les Amap
• Sur les marchés
• En paniers bio
• Dans le Sud-Ouest : Com3Pom

Bonne cuisine à tous et rendez-vous le mois prochain pour votre panier d’août !