Le vrac 2.0 en provenance de San Francisco
Le vrac: la révolution discrète qui nous permet de produire zéro déchet quand nous faisons nos courses… Les Biocoop en France proposent un choix grandissant et de qualité. De grandes enseignes s’y mettent en France pour suivre cette tendance et pour proposer des denrées à moindre coût. L’emballage est devenu plus cher que l’aliment emballé dans de très nombreux cas…
Mais qu’arriverait-il si on poussait la logique du vrac aussi loin que nous le pouvions? A San Francisco, le supermarché Rainbow propose à la vente (presque) tout en vrac. Une vraie découverte, même pour les pros du vrac, qui ont l’oeil. J’y ai passé 3h à dénicher les différentes bonnes idées pour que nous puissions les faire mûrir et les partager dans les pays francophones. Les solutions existent!
Des graines aux épices en passant par le thé, le café et ….
C’est l’évidence même me direz-vous: c’est vrai nous trouvons désormais les graines (des lentilles, du blé, du riz, etc.), la farine, les pâtes, etc. dans les Biocoop (merci à eux).
Mais à Rainbow, non seulement tout ce vrac est en accès-libre, mais il y a des petits comptoirs qui vous facilitent la vie! Il y a un espace pour poser les bocaux, des balances, des petites étiquettes à disposition, ainsi que des sacs en toile réutilisables en vente qu’ils préconisent pour être cohérent avec la volonté zéro déchet. On trouve aussi des petits sacs en plastique, qu’il est préconisé de réutiliser… mais malheureusement les clients n’ont pas tous pris le pli (Biocoop, copiez ces idées!).
Après les rayons classiques, je découvre aussi le thé en vrac – que ce soit des sachets de thé en vrac ou des feuilles de thé en vrac. Et le choix… aussi large que dans une maison de thé.
Le café en vrac, j’en avais vu à Montréal aussi, mais il n’y avait pas 40 variétés toutes issues du commerce équitable et certifié bio.
Et il y des épices en vrac et en accès libre: et de nouveau quel choix! (le rayon fait trois fois la taille de ce que je vous montre dans la photo).
…le liquide en vrac…
Grande découverte pour moi: une quarantaine d’huiles en tous genres, principalement de producteurs de l’Etat de Californie ou de l’Orégon tout proche.
Il suffit d’amener ses récipients ou d’en acheter (regardez les étagères au-dessus des bidons), les remplir, profiter de l’évier et des serviettes si besoin. Je n’ai jamais vu autant d’enfants participer si spontanément et avec autant d’enthousiasme aux courses de leurs parents!
On y trouve aussi différentes sortes de vinaigres (photo de gauche ci-dessus), mais aussi – très GRANDE surprise, la photo à droite ci-dessus est le coin “eau minérale en vrac”!!! L’eau n’est pas potable partout aux US, certaines maisons ne sont pas branchées à l’eau de la ville, et certains refusent de boire de l’eau du robinet, donc ils viennent remplir leurs bidons d’eau au comptoir en libre-accès (mais payante bien-sûr)!
Quand j’ai parlé à l’une des employées de l’initiative des Biocoop de ne plus vendre de l’eau en bouteille, elle m’a dit qu’elle rêvait d’une telle décision chez eux un jour. Elle avait même imaginé une solution astucieuse pour faciliter le changement : il faudrait mettre des empreintes de pas verts par terre partant du rayon d’eau en bouteille à ce comptoir “eau en vrac” et le rayon des purificateurs d’eau et de gourdes, pour guider les consommateurs vers de nouvelles pratiques.
…aux feuilles de salade, beurre de cacahuètes, et fruits secs en vrac…
Il y avait même des feuilles de salade lavées en vrac, une alternative pour les personnes pressées qui ne veulent plus laver leur salade. Elles sont lavées en masse au supermarché avant d’être mise en vente. Vu les clients, c’est une alternative appréciée.
Dans les bacs ci-dessus, on trouve : humous, beurre de cacahouètes, beurre d’arachide, tapenades, etc. etc. II suffit de se servir à la louche et selon ses envies! La Ddass en France aurait une crise cardiaque à ce stade. Mais Rainbow n’a pas eu de problème à ce jour.
Fruits secs bien sûr, en tous genres (le rayon faisait trois fois ce qu’il y a dans la photo).
…des lessives aux shampoings aux colorations pour les cheveux!…
Des bouteilles avec des têtes (genre pousse-mousse) pour se servir, ainsi que des entonnoirs et un évier à disposition pour venir refaire le pleins de liquides nettoyants en tous genres!
En vrac et en poudre toutes sortes de colorations pour les cheveux. C’est bien la première fois que je vois ça! Et c’est une femme de 33 ans à la tête blanche (naturelle) qui vous le dit! (petit a parte: Je dois admettre que je n’ai jamais pu me teindre les cheveux en raison des composants, et du gaspillage de temps et d’emballages). [Complètement à part: cela fait deux fois en une semaine que des femmes me disent qu'elles veulent se décolorer les cheveux en blanc comme moi... how bizarre... ça arriverait assez tôt, profitez de votre couleur naturelle!].
…Et les produits laitiers dans des bocaux consignés!
Les heureux adhérents (comme Agnès) d’AMAP en France qui proposent du lait et des yaourts en récipients de verre, savent la chance qu’ils ont: il est quasiment impossible d’acheter des produits laitiers en récipients réutilisables et consignés en France. Quelques petits producteurs le font sur les marchés, ou de leurs fermes, mais aucun supermarché à ma connaissance ne le fait que ce soit un biocoop ou non.
Mais à Rainbow on peut acheter son yaourt en très grand pot ou en petit pot consigné et le ramener lors de sa prochaine visite. Rien ne se perd, tout se réutilise!
Et les surprises ne s’arrêtent pas là: Rainbow est une coopérative gérée sous forme de coopérative détenue par les 250 salariés et il n’y a aucun manager! Et ça dure depuis plus de 30 ans. Mais toute cette histoire devra faire l’objet d’un autre article…
par Shabnam
++ Pour aller plus loin ++
- Ma découverte du vrac de Lemieux à Montréal, par ici.
- Une astuce pour transvaser le vrac simplement : ici
- Une astuce pour faire de beaux bocaux en récup pour votre vrac: ici
- Des astuces pour réutiliser vos sacs pour acheter en vrac: ici et ici. Ou pour voir des sacs en toile pour le vrac c’est ici. (Si quelqu’un a trouvé une bonne adresse en France, faites-là connaître !).
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c’est EXCELLENT !
À moi San Francisco!!! :D ♫ “When you come to San Francisco, be sure to wear some flowers in your hair…” ♫
Je m’égare mais c’est un peu le paradis ce magasin bio :) Bon en même temps certains produits en vrac me laisse un peu perplexe mais dans l’ensemble je suis archi pour et surtout ce que j’aime là c’est qu’ils mettent à disposition des contenants, des serviettes en cas d’accident et beaucoup de variétés pour les thés et épices, c’est génial :)
Je vais suggérer ça à Satoriz et au Biocoop du coin ^ ^
Je dois admettre que je n’ai pas pris de photo des énormes rayons de compléments alimentaires. Je me suis focalisée sur les bonnes idées ; )
Merci Shabnam, ça fait plaisir de pouvoir lire un article sur Rainbow, un de mes magasins bio préférés :)
La première fois que je suis rentré dans la boutique, j’ai eu l’impression de pénétrer dans la caverne d’Ali Baba !! Une grosse différence avec une boutique bio française, en plus du café, c’est aussi les céréales type muesli en vrac, il y en a des tonnes !!
Par contre impossible de trouver de l’argile verte par exemple… Impossible de trouver de la viande également (100% vegan). Le vin est quand même bien moins bon marché et local qu’en France.
En conclusion, nous n’avons pas a rougir de nos magasins bio, mais rainbow est probablement la meilleure “grocery” bio des états unis et à nous de nous en inspirer…
Oh oui, c’est trop bien ces magasins ! Nous en avons vu au Canada et aussi en Nouvelle-Zélande. Et puis c’est pratique pour tous les types de familles. Car parfois au supermarché, on ne sait pas quoi prendre, petite portion chère ou grosse portion économique mais alors on prend le risque de la gâcher en la laissant se perdre, ou de cuisiner une grosse pâtée du même plat qu’on mange trois jours de suite ?
C’est aussi super pratique pour les shampoo et autres produits de beauté.
@ Gandhi Vert: oui, nos biocoops font du super boulot. je ne voulais surtout pas sousentendre le contraire. Je ne veux que contribuer à amener de nouvelles idées qui peuvent aider.
et oui, Rainbow a des côtés surprenant: c’est vraiment les immenses rangés de compléments alimentaires qui m’ont le pus choqués.
j’ai oublié de montrer par contre qu’ils ont un système de questions/réponses: tu pose ta question par écrit, et dans le mois ils y répondent. Par exemple pourquoi ils n’ont pas de mozzarelle du buffle…ils n’ont pas de fournisseur suffisamment local qui soit écolo et bio… mais l’argile, c’est curieux.
@ Nat, j’espère que vous prenez des photos des bonnes idées ; )
C’est énorme ce magasin ! Le seul truc un peu “touchy” c’est l’hygiène : il faut faire sacrément confiance à ses congénères…
Depuis quelques temps, j’essaie de réutiliser mes sachets pour acheter en vrac et ne pas prendre de sachets pour les gros légumes.
Dans le livre de Colin Beavan dont je me délecte actuellement, il va plus loin en apportant ses bocaux pour transporter ses aliments achetés en vrac. Il faudra que je tente l’expérience lors de mes prochaines courses !!!
[...] à recommander à tous les fans de Biocoop (et il y en a quelques-uns dans mon entourage !) : le vrac 2.0 en provenance de San Francisco. Génial ! Comme quoi, on peut faire du bon business avec du vrac… – L’avenir de [...]
A Moulins (03) dans le centre ville vient de s’ouvrir une boutique bio exclusivement en vrac. Il n’y a que la farine en sac, mais bientôt elle sera aussi en vrac. La gamme va s’étendre au fur et à mesure, même aux produits d’entretien. Pour l’instant : céréales, muesli, légumineuses, gâteaux, bonbons, café…
On peut apporter ses propres contenants et c’est super sympa. Comme quoi on peut être une petite ville de province (beaucoup de gens ne situe même pas Moulins) et avoir de bonnes idées. Avec cette boutique, c’est pas moins de 4 magasins bio ayant pignon sur rue, plus les producteurs du marché…
Merci Nicole pour l’info!
Les bonnes idées sont souvent dans les petites villes (car plus portées par des communautés)
Il faut que je vienne faire un tour à Moulins!
Super enquête !
Merci Shabnam
J’aime beaucoup ce concept, j’ajouterai cette nouvelle info qui vient de me parvenir : “Dégage l’emballage (épisode 3) : Bulk is Green promeut le vrac” =>
Sélectionnée par le Wall Street Journal en tête des tendances de l’année 2010, la vente en vrac a le vent en poupe, en France et à l’étranger.
Outre-Atlantique, la tendance est notamment promue de manière active par l’initiative Bulk is Green (BIG), lancée en 2008 par des fabricants de produits naturels et bio comme Hain Celestial Group, SunRidge Farms ou Frontier Natural Products Co-Op… Parmi les actions de BIG, la création d’une journée nationale du vrac (le 23 octobre), des projets de recherche et de publication, la mise en ligne de vidéos comparatives sur les achats en vrac et les achats classiques sur YouTube (en anglais), et le développement d’un argumentaire en faveur du vrac, pour les consommateurs et pour les fabricants ou les distributeurs.
En résumé, selon l’initiative, le vrac permet de faire des économies, notamment pour les consommateurs (estimation de 30 à 60%) mais aussi pour les industriels et distributeurs (moindres coûts de transports, moindres coûts de manutention/mise en place dans les rayons, optimisation de l’utilisation de l’espace dans les rayons, optimisation de la rotation des produits,…). Il a aussi un avantage de merchandising et de service pour le client, qui peut plus facilement voir le produit qu’il achète plutôt que sur une jolie photo figurant sur l’emballage, de manière plus ou moins trompeuse.
Lien : http://www.mescoursespourlaplanete.com/Actualites/Daegage_l_auemballage__aepisode_3____Bulk_is_Green_promeut_le_vrac_1054.html