Celui en lien avec cet article serait le n°3 : “évitez tout produit alimentaire qui contient des ingrédients qu’aucune personne ordinaire ne garderez dans sa cuisine”.

; )

@David : J’ai lu ton article, il est génial ;)

C’est vrai que si certains sont d’origine naturels dans les “E”, ce qui est plus difficile est la reconnaissance. Il faut avoir sa liste sur soi…et ça participe à cette non-transparence dans l’agro-alimentaire.

@Laurence, DSS c’est top. J’ai l’impression qu’une vraie compréhension se fait aujourd’hui sur l’alimentation. En tout cas autour de moi je me sens moins un OVNI.

Tout à fait d’accord avec toi pour dire que nombre d’aliments modernes ont une liste d’ingrédients à faire peur. Mais, soyons honnête, c’est une solution qui arrange l’acheteur (c’est pas si cher, la saveur est normée, c’est stérile ou presque)… mais surtout le vendeur (ça se conserve), c’est vrai.

E170 : c’est de la craie, c’est ce qui donne une couleur blanche à ton pain

E471 et E472e : ce sont des émulsifiants (ça rend onctueux en mêlant eau et graisse) comme la lécithine de soja qu’on achète en magasin bio. Mais bon dans l’agroalimentaire, c’est souvent un mélange moins heureux.

E101 : ça s’est pour donner une jolie teinte jaune à ton pain. C’est un colorant – et une vitamine – qui peut être extraite de produit naturel (jaune d’œuf) ou… pas.

E300 : un antioxydant qu’on est nombreux à acheter en hiver : la vitamine C. Ici synthétique sans doute.

E290 : ben c’est du CO2, le fameux gaz à effet de serre qui est aussi un conservateur.

E 466 : c’est de la pâte à papier en gros…

E325 : de l’acide lactique (ou dérivé), comme dans les yaourts ou la sauce soja.

E33 : de l’acide citrique ou dérivé.

E407a : des carréghénanes, issues des algues, bretonnes peut-être. c’est un épaississant comme le agar-agar.

E451 : des phosphates comme dans le jambon ou la lessive. Y’en a plein le guano (caca des oiseaux) mais en général c’est synthétique si ça te rassure :)

E415 et E466 : du xanthane, une sorte de gomme pas cher produite industriellement par des bactéries à partir de déchets végétaux.

E385 : appelé aussi EDTA et interdit en Suisse.

E202 : un dérivé de l’acide sorbique, un composé naturel issu d’un arbre. Un peu comme l’aspirine issue de l’acide sallycillique du bouleau. Évidemment de synthèse maintenant. Ce produit empêche la moisissure (très crainte dans le bio). Essaie de faire moisir un macdo tiens :)

E160aii : du carotène qui donne les jambes roses.

Ouf ! Voilà, j’ai fait tous tes “E”.

Comme tu le vois, la plupart sont issus de produits naturels au départ, synthétisés maintenant ou produits par des procédés naturels industriels.

Certains, qu’ils soient naturels ou synthétiques, sont suspectés de ne pas être très bon pour la santé, depuis les algues qui font péter jusqu’à l’EDTA suspecté d’induire des cancers.

Comme quoi, tout est chimique et ce n’est pas parce que ça commence par un “E” que c’est mal, ce n’est pas parce que c’est naturel que c’est sans danger ;)

Ce qui fait le poison, c’est la dose pas sa nature.

L’important, c’est que les chercheurs puissent travailler et avertir des dangers sans la pression de lobbies, et qu’on respecte un minimum de principes de précaution.

M’enfin, j’avoue que pour moi, le premier principe de précaution c’est de limiter au plus possible les adjuvants pour ne pas obtenir un cocktail aux effets inconnus (comme cela se passe déjà dans nos stations d’épuration).

En tout cas, bravo d’avoir eu le courage de recopier cette étiquette et de nous en faire part, vivement que tu t’attaques aux chewing-gum ! ;)