L’Atelier Bio, un livre de recettes bio et bien plus…
Le 19 septembre 2008 | Par Camille
J’essaie de vivre ma vie selon un précepte simple : la sobriété heureuse. Je suis une altermondialiste optimiste et crois dur comme fer que le changement du monde commence par soi-même.
Gourmande et adepte d’une alimentation saine comme je suis, je ne pouvais que me réjouir de la sortie de l’Atelier Bio. Je me suis empressée d’aller l’acheter le weekend dernier et je n’ai pas été déçue. Plus qu’un simple recueil de recettes, ce livre est une véritable bible de la cuisine qui fait du bien, à tous points de vue !
Voyons le menu de cet ouvrage…
En amuse-bouche, sept jolis sourires ! Présentation des jeunes femmes qui ont aidé à sa création. Six blogueuses, fans de cuisine et d’ingrédients bio, et une photographe (Myriam Gauthier-Moreau) qui a mis en scène leurs créations. Chacune a pris en charge une partie du livre qui se décompose comme suit :
- Les ingrédients bio et les sauces, par Anne Brunner http://blogbio.canalblog.com
- L’atelier du printemps par Fannie Denault http://mitainecarlate.canalblog.com
- L’atelier de l’été par Amandine Geers et Olivier Degorce http://www.whats-for-dinner.info
- L’atelier de l’automne par Cléa http://cleacuisine.fr
- L’atelier de l’hiver par Nathalie Nagy-Kochman http://chez-willow.blogspot.com et Nolwenn Bernard http://bledormant.canalblog.com
- L’atelier des desserts par Nolwenn Bernard.
En apéritif, quelques explications sur le pourquoi de ce livre et pourquoi cuisiner bio ça peut être moins cher !
En entrée, il y a une grosse partie théorique sur les ingrédients que l’on peut retrouver dans les magasins bio et qu’on utilise dans cette cuisine. Il faut signaler que les recettes sont toutes végétariennes. On fait donc la part belle aux céréales, légumineuses et fruits et légumes de saison.
Le cœur du livre, les ateliers selon les saisons, plein de recettes avec la « patte » de chaque créatrice. Rapides, faciles ou plus élaborées, il y en a pour tous les goûts. Et enfin en dessert, l’atelier des desserts et son cortège de gourmandises…
Pour vous mettre l’eau à la bouche, imaginez… « Velouté d’or », « Tarte crousti-spaghettis aux oignons nouveaux et à l’érable », « Comme une chantilly… au fromage de chèvre » et des « Palets sablés à la purée d’amande »…
Cet atelier bio va être mon nouveau meilleur ami, je le sens… Et vous, l’avez-vous dévoré ?
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- Pour en savoir plus sur Myriam Gauthier-Moreau, photographe culinaire, lire son interview.
- Plus de détails sur le site de l’éditeur, La Plage
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Je peux témoigner, je l’ai acheté il y a 15 jours ! Et perso, j’ADORE ! Enfin un “vrai” bouquin de cuisine mais bio et tout à fait adaptable pour les intolérants au gluten ou les vegan.
Bravo pour la première partie très explicative sur les céréales et les divers ingrédients. Les recettes par type et saison sont tout à fait accessibles. En plus ça aide à respecter la saisonnalité des fruits et légumes (enfin pas tout à fait pour les desserts où l’on propose d’utiliser des fruits congelés par ex).
La table de matière par ingrédients ou type de plats est aussi aisée. Il y a quelques bugs au niveau de la table des matières toutefois.
Je viens de tester plusieurs recettes : elles sont accessibles mais parfois, comme beaucoup de recettes, demandent de nombreux ingrédients. Mais les adeptes du bio en général savent bien jouer avec ce qu’ils ont et n’ont pas donc pas de grosses difficultés.
Perso, j’ai une bonne affinité avec les recettes d’automne et d’hiver, ainsi que les desserts (viens de faire la mousse de mangue : MIAM)
Le petit moins : il y a un bon nombre de recettes qui demandent des moules à chemiser (l’horreur à faire !), des petits moules/barquettes ou autres, style pour verrine ou mignardises.
Et pour parachever le tout, de très belles photos !!!
Donc recommandations +++ pour ce livre, qui d’après mes recherches, n’a pas vraiment d’équivalent pour le moment !
[...] les blogueuses du livre “L’Atelier Bio“, la dernière référence littéraire en termes de cuisine saine et gourmande. Les recettes [...]
[...] sortes, comme la pomme de terre : sauté, frit (en chips), à la vapeur ou en purée. Dans le livre “L’atelier bio”, il fait partie de plusieurs recettes. Mais ma préférée est sans doute les Röstis [...]